Ascensão da carne Premium no Brasil
O consumidor brasileiro está ficando cada vez mais exigente quando se trata do consumo de carnes. Mesmo com a crise econômica enfrentada recentemente, a procura por cortes cárneos com qualidade e características superiores não diminuiu. Este comportamento abre espaço para pecuaristas mais especializados que destinam sua produção à carnes nobres. Estima-se que este mercado seja de mais de 200 mil toneladas/ano; considerando que apenas uma pequena parte do consumo das classes A
